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Dão Sul - Sociedade Vitivinícola, S.A.
Categoria - Produtores/Engarrafadores
Contacto:
Carregal do Sal
3430-909 Carregal do Sal
Portugal

Tel: +351 232 960 140 - Fax: +351 232 961 203
www - http://www.daosul.com
email - daosul@daosul.com
Apresentação - A Quinta do Cabriz é um exemplo do dinamismo com que os novos produtores-engarrafadores estão a construir a imagem dos modernos vinhos do Dão. Tudo começou em 1989, quando três empresários firmaram um contrato com as proprietárias da Quinta do Cabriz - uma propriedade próxima de Carregal do Sal com uma magnífica casa senhorial do séc. XVII. O contrato incluía o arrendamento das vinhas, a utilização da cave do solar para garrafeira e a permissão do uso da imagem da casa e do nome da quinta.
Reconverteram-se as vinhas e adquiriram-se terrenos de meia encosta e exposição Sul, para novas plantações. A sua área actual ronda os 35 hectares e o encepamento escolhido é o recomendado para a região-Touriga Nacional, Alfrocheiro preto, Jaen e Tinta Pinheira para as castas tintas e Encruzado, Assario, Cercial e Borrado de Moscas para as brancas.

Também na vinificação houve o cuidado do rigor técnico e do respeito pela tradição da região.
Os espumantes naturais constituíram, desde a primeira hora, uma aposta forte desta quinta, assumindo um carácter pioneiro na região. A qualidade das primeiras colheitas e o seu sucesso comercial apenas vieram demonstrar o enorme potencial que o Dão tem para a produção de mais este vinho.
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